Cookies Fudge Fantasia

Bahan :
500 gram gula bubuk, ayak
435 ml susu evaporated
65 gram mentega tawar
250 gram cokelat pasta, serut
250 gram mix fruit

Hiasan :
200 gram cokelat susu, tim hingga meleleh
75 gram butter cream, siap pakai
100 gram plastic icing

Cara Membuat :
1. Campur gula bubuk,susu, dan mentega. Rebus dengan api kecil hingga larut dan mentega leleh.

2. Besarkan apinya, masak kembali diatas api sambil di aduk-aduk 15 menit.

3. Masukkan sedikit adonan tersebut ke dalam air, jika adonan dapat membentuk bola lunak segera matikan apinya.

4. Tambahkan cokelat pekat, aduk cepat hingga cokelat meleleh.

5. Kocok adonan 10 menit hingga warna adonan menjadi lebih pucat.

6. Masukkan mix fruit, aduk rata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang persegi 22 cm yang telah dialasi aluminium foil dan diolesi mentega, ratakan hingga ketebalannya sama.

8. Diamkan hingga fudge setengah padat. Potong 7×5,5 cm lalu biarkan hingga mengeras.

9. Lepaskan fudge dari loyang.

10. Celupkan potongan fudge dalam cokelat susu. Biarkan hingga mengeras.

11. Hias tepi fudge dengan butter cream yang dicampur dengan 1 sdm cokelat pasta.

12. Buat kepala boneka dan alasnya dari plastik icing.

13. Letakkan kepala boneka diatas fudge.

Cookies Inisial

Bahan :
75 gram margarin
35 gram mentega
65 gram gula bubuk
1 kuning telur
165 gram tepung terigu
15 gram susu bubuk

Royal Icing :
60 ml putih telur
250 ml gula bubuk
1 sdt jeruk nipis
pewarna makanan secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok margarin, mentega, gula, dan kuning telur hingga menyatu dan lembut.

2. Masukkan campuran tepung, aduk rata.

3. Tutup plastik adonan, lalu simpan dalam lemari es selama 10 menit.

4. Gilas adonan 0,7 cm lalu potong bentuk alphabeth berukuran 8 cm.

5. Panggang dalam oven bersuhu 120C hingga matang. Angkat dan dinginkan.

6. Royal icing : kocok putih telur dan gula hingga kental.

7. Tambahkan air jeruk nipis, kocok kembali hingga kaku.

8. Bagi royal icing dalam beberapa bagian, bubuhi pewarna, aduk rata.

9. Hias cookies dengan royal icing warna-warni. Diamkan 20 menit hingga royal icing kering.

10. Panggang kembali cookies hias dengan suhu 50C selama 5 menit atau hingga lapisan icing mengeras.

Kastengel Kacang

Bahan :
200 gram margarin
1 kuning telur
50 gram kobe tepung bumbu putih
100 gram keju cheddar parut, diangin-anginkan
100 gram kacang tanah bubuk
150 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Olesan:
50 gram keju cheddar parut panjang

Cara Membuat :
1. Kocok margarin 1 menit asal lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan kobe tepung bumbu putih dan keju cheddar parut. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

4. Pulung panjang. Potong-potong 4 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.

5. Oles atasnya dengan kuning telur. Tabur keju parut.

6. Oven 45 menit dengan suhu 130 derajat Celcius sampai matang.