Gulai Nangka Muda

Resep dan cara memasak Gulai Nangka Muda serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 biji nangka muda
• 1/4 kg iga sapi
• 1/2 butir kelapa (ambil santanya)
• minyak secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 10 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 5 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara memasak:

1. Rebus nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil dengan iga sapi.
2. Semua bumbu dihaluskan, tumis kemudian masukkan ke rebusan nangka muda. Masukkan santan, gula, daun salam, daun jeruk purut dan garam.
3. Aduk sampai rata, daging iga dipotong-potong, masukkan.
4. Masak sampai matang.

Gulai Daun Ubi

Resep dan cara memasak Gulai Daun Ubi serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1 ikat daun ubi (iris-iris dan rebus sampai lunak)
• 2 sendok makan ebi (rendam, haluskan)
• 3 gelas santan

Bumbu yang diperlukan:

• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas jari kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus, ebi halus, serai lengkuas, sampai harum.
2. Masukkan daun ubi, beri garam, masukkan santan, didihkan, angkat.

Gulai Udang

Resep dan cara memasak Gulai Udang serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/4 kg udang, bersihkan
• 3 gelas santan
• minyak secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 1/2 sendok teh merica
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 7 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 1 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum, masukkan udang, aduk sampai berubah warna, masukkan merica.
2. Masukkan santan, masak sampai udang matang, angkat.

Gulai Kepala Kakap

Resep dan cara memasak Gulai Kepala Kakap serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 3/4 kg kepala kakap
• 2 buah tomat, potong-potong
• 5 gelas santan

Bumbu yang diperlukan:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 10 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah, haluskan 
• 8 buah cabai rawit, haluskan
• 2 ruas jari kunyit, haluskan
• 5 buah kemiri, haluskan

Cara memasak:

1. Bersihkan kepala kakap, potong menurut selera.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan serai, lengkuas sampai harum. Masukkan garam, merica, aduk sampai rata.
3. Masukkan santan dan irisan tomat dan kepala kakap.
4. Masak sampai matang, dan kuah kental, angkat.

Gulai Kambing

Resep dan cara memasak Gulai Kambing serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 750 gram daging kambing
• 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak

Bumbu yang diperlukan:

• 1 1/2 sendok makan bumbu gulai bubuk
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 batang serai 
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas mesoyi
• garam secukupnya
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 10 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica 
• 1 sendok teh pala

Cara memasak:

1.  Potong-potong daging kambing, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, kecuali serai, daun jeruk, mesoyi.
2. Masukkan daging kedalam tumisan bumbu, masukkan pula bumbu gulai, serai, daun jeruk, aduk hingga rata.
3. Masukkan santan, rebus terus hingga daging lunak.
4. Hidangkan, taburi atasnya denga bawang merah goreng.

Gulai Jamur Kayu

Resep dan cara memasak Gulai Jamur Kayu serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 75 gram jamur payung kayu
• 2 sendok makan minyak
• 250 gram iga sapi (rebus hingga lunak)
• 300 ml kaldu
• 250 gram rebung (iris tipis, rebus sebentar)
• 1 ikat daun pakis (petik yang muda)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar dau jeruk purut
• 1 lembar dau kunyit
• 450 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 4 buah cabai merah
• 5 buah kemiri, sangrai dulu

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit dan kaldu.
2. Masukkan jamur, daging iga, rebung dan santan kental dalam tumisan bumbu. Masak hingga cairan agak berminyak.
3. Tambahkan daun pakis, didihkan sekali lagi, angkat.

Gulai Ikan Tongkol

Resep dan cara memasak Gulai Ikan Tongkol serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 2 buah ikan tongkol

Bumbu yang diperlukan:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 5 buah cabai merah
• 2 gelas santan
• garam dan minyak secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
2. Haluskan bumbu kecuali serai dan daun jeruk, tumis bumbu sampai harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, aduk-aduk. Masukkan ikan dan santan.
4. Aduk (pelan-pelan supaya ikanya tidak hancur), tunggu sampai matang dan kuah mengental, angkat.

Gulai Iga Sapi

Resep dan cara memasak Gulai Iga Sapi serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg iga sapi (potong menurut selera)

Bumbu yang diperlukan:

• 2 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh jinten
• 1 ruas jari lengkuas
• 3 buah daun salam
• 1 ruas jari kunyit
• 10 buah kemiri
• 1 batang serai memarkan
• garam dan gula secukupnya
• 3 gelas santan

Cara memasak:

1. Masak iga sampai empuk
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan kecuali sereh dan daun salam.
3. Tumis sampai harum, masukkan sereh dan daun salam.
4. Masukkan iga, aduk-aduk, hingga air tinggal sedikit, masukkan santan.