Pepes Jagung

Resep dan cara memasak Pepes Jagung serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 5 buah jagung muda
• 1 butir telur
• 1 batang petai
• 1 1/2 ons udang basah
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. 4 buah jagung diparut, yang 1 diiris-iris. Haluskan bumbu, kecuali daun salam dan serai.
2. Campur jagung dengan bumbu, daun salam, serai. Petai dikupas, potong kecil-kecil. Udang dikupas, campurkan petai dan udang dengan jagung, aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang.

Pepes Tahu

Resep dan cara memasak Pepes Tahu serta bahan dan bumbu yang diperlukan

Bahan yang diperlukan:

• 7 buah telur kuning
• 1 butir telur ayam
• 1 buah sumsum
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 4 buah cabai merah
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tahu dihaluskan, cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, garam, diulek halus.
2. Campur tahu dengan bumbu yang sudah dihaluskan dengan telur, daun salam dan serai. Keluarkan sumsum dari tulang, hancurkan, masukkan dalam campuran tadi, aduk rata.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang.

Pepes Tempe

Resep dan cara memasak Pepes Tempe serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 300 gram tempe
• 1 butir telur
• 1 batang petai
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 3 buah cabai hijau
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tempe dikukus, dihaluskan.
2. Bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau iris halus.
3. Campur bumbu iris tadi dengan tempe dan telur. Beri garam, gula serta daun salam dan serai. Pete dikupas, dan dipotong kecil-kecil, masukkan ke dalam campuran tadi.
4. Aduk sampai rata, bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang.

Pepes Tenggiri

Resep dan cara memasak Pepes Tenggiri serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 400 gram ikan tenggiri
• 2 buah tomat
• 4 potong ketimun (1 buah ketimun)
• 1 ikat kemangi (ambil daunya)
• 1 batang serai
• 2 buah cabai merah (dirajang halus)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• 3 butir bawang merah (iris halus)
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan (dihaluskan) :

• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• gula, garam dan lada secukupnya

Cara memasak:

1. Potong ikan bagian dagingnya, jangan kena tulangnya, agar bumbu meresap. Beri garam dan lada halus secukupnya, lalu bumbu halus.
2. Lalu disisi-sisi ikan diberi daun salam, kemangi, bawang merah, cabai merah, dan daun bawang.
3. Bungkus dengan daun pisang, kukus sampai matang.

Pepes Sapi Kelapa Muda

Resep dan cara memasak Pepes Sapi Kelapa Muda serta bahan dan bumbu ynag diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram daging sapi dipotong dadu
• 1/2 butir kelapa muda, diparut
• daun pisang secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 4 buah bawang merah, haluskan
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• lada halus secukupnya
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan sejenak agar meresap.
2. Masukkan parutan kelapa muda, aduk-aduk sampai rata
3. Bungkus dengan daun pisang, bungkus menjadi beberapa bagian, kukus sampai matang, angkat.
4. Panggang diatas bara.

Pepes Bumbu Iris

Resep dan cara memasak Pepes Bumbu Iris serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 750 garm ikan mas
• daun pisang untuk membungkus secukupnya
• air cuka secukupnya (untuk mencuci ikan)

Bumbu yang diperlukan:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci ikan, taburi 2 sendok cuka dan garam, diamkan selama 10 menit, cuci kembali.
2. Bawang merah, bawang putih dan jahe diiris halus, taburi ikan dengan irisan bumbu sambil beri daun salam, serai, gula pasir dan garam.
3. Daun pisang sebagai bungkus, olesi minyak dahulu sebelum dibungkus, kukus sampai matang.

Pepes Ikan Mas

Resep dan cara memasak Pepes Ikan Mas serta bahan dan bumbu yang diperlukan.

Bahan yang diperlukan:

• 100 gram ikan mas
• daun pisang (untuk membungkus) secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 ruas kunyit
• 5 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Cara memasak:

1. Cuci ikan sampai bersih, rendam dengan 3 sendok cuka dan garam secukupnya selama 10 menit,lalu cuci lagi.
2. Haluskan bumbu- bumbu kecuali serai dan daun salam.
3. Campur bumbu dengan ikan, aduk sampai rata.
4. Bungkus dengan daun pisang, sebelumnya daun diolesi dengan minyak.
5. Kukus sampai matang.